Sommaire
Chronologie
p. 9
Un siècle en mouvement
p. 11
1 -
Du pinceau à l’éprouvette
p. 12
2 -
Les faux jumeaux tartrates
p. 18
3 -
Coupable de fermentation
p. 24
4 -
Grand duel des générations
p. 32
5 -
Délit microbien dans la soie
p. 42
6 -
Traque en mode micro
p. 50
7 -
La rage du succès
p. 60
Glossaire
p. 68
